Resep selada ayam taliwang khas Lombok bakal santap buka puasa

Jakarta ((BERITA24)) – Ayam Taliwang merupakan kuliner yang paling dikenal di Lombok, Nusa Tenggara Barat, dan menjadi ikon daerah tersebut. Hidangan ini berupa ayam kampung bakar yang memiliki cita rasa pedas.

Biasanya ayam taliwang paling enak dinikmati bersama nasi, plecing kangkung atau beberuk terong, sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar.

Berikut yaitu kreasi resep selada ayam taliwang ala Chef Theodorus Immanuel Setyo Widhyarto yang patut dicoba bakal pilihan santap buka puasa, dikutip dari buku “The Authentic Taste of Indonesia” yang diterbitkan oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf), Sabtu.

Baca juga: Resep cold brew yang sanggup dicoba ketika Ramadhan

Bahan 1:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah

1 buah cabai merah keriting

2 cm kencur

1/2 butir tomat merah

3 sdm gula merah

2 gr terasi

Minyak bakal menumis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bahan 2:

350 ml air

250 gr paha ayam

1 buah jeruk limau

Mentimun secukupnya

1 buah tomat hijau

2 buah tomat ceri

Daun selada frisee secukupnya

Edible flower (bunga yang dapat dimakan) secukupnya

Daun nasturtium secukupnya

Cara Membuat:

– Haluskan semua bahan 1 dengan blender. Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dihaluskan, tumis hingga matang.

– Masukkan paha ayam yang telah dipotong menjadi 6 bagian, aduk dan masukkan air, masak hingga matang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat ayam dan sisihkan.

– Sisa bumbu taliwang dimasak hingga menyusut setengahnya dengan api kecil.

– Panaskan minyak, panggang ayam dengan dioleskan bumbu taliwang tadi hingga coklat kehitaman. Atau sanggup juga dipanggang dengan panggangan sate. Sisihkan.

– Penyajian dengan cara susun ayam dan bahan lain membentuk sebuah lingkaran.

– Buat membuat dressing salad, campurkan 2 sendok makan minyak salad dengan 1 sendok makan bumbu taliwang ditambah dengan 1 sendok teh air perasan jeruk, kemudian aduk rata. Tuang di atas salad dan letakkan di tengah-tengahnya. Hias dengan edible flower dan daun nasturtium sesuai selera.

Baca juga: Kreasi sempol ayam bakal menu takjil gurih

Baca juga: Menu Ramadhan – Resep Swedish Meatball bakal menu sahur

Baca juga: Resep risol mayo bakal berbuka puasa

Sumber Berita : Antaranews.com